Eiweißreich, nur gesunde Kohlenhydrate, Gemüse nicht vergessen – wenn man sich gesund ernähren möchte, kann das wirklich kompliziert werden. Oder? – Nein, muss es nicht. Auch wir von eatsporthappiness haben eine sehr volle Woche und nicht jeden Tag ewig Zeit gesunde Gerichte zuzubereiten. Daher habe ich mir mal die Kichererbsennudeln von DM Bio genauer angesehen.
Fazit: Wahnsinnig lecker! Von der Konsistenz her ein bisschen bissfester als herkömmliche Eiernudeln, aber eine absolut empfehlenswerte Alternative! Guter Geschmack, angenehme Konsistenz und wahnsinnig schnell zubereitet!
Wenn´s schnell gehen muss, mit Tomatensoße:
- eine Dose gehackte Tomaten / oder frische Tomaten
- eine Zwiebel
- eine frische Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Tomatenmark
- Italienische Kräuter
- Oregano
- Salz, Pfeffer
- Kokosblütenzucker oder Xucker
Nachdem ich die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl angeschwitzt habe, gebe ich die Tomaten hinzu und lasse alles aufkochen. Nach und nach gebe ich alle weiteren Zutaten hinzu, bis der Geschmack passt. Währenddessen köcheln fröhlich die Kichererbsennudeln im gesalzenen Wasser und werden gar. Anschließend wird alles mit frischem Schnittlauch garniert und serviert.
Geht wunderbar schnell und kann man sich für die Mittagspause am nächsten Tag wunderbar einpacken.
Für die Nicht-Veganer unter euch: Ihr könnt euch natürlich ein bisschen Parmesankäse gönnen. 🙂
Eat Sport Happiness 